什麼是飯氣? 為什麼一定要食飯?

在《黃帝內經・素問・臟氣法時論》中記載：「毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補益精氣。」其中「五穀為養」的說法，究竟該如何理解？所謂「谷」，本質上就是植物的種子。種子的天職在於擔負植物繁衍後代的使命，因此必然儲存了植物生長過程中最精華的能量 —— 孕育生命的生命能量。

種子之所以能突破堅殼、萌發新芽並最終長成植株，正是因為其內蘊含這股精純的生命能量。所以，內經認為，人體透過進食谷物，就可以攝取其中的生命能量，人體賴「精氣」得以維持生命活動，而種子中蘊藏的生命力及生命能量，恰好能補益人體精氣，進而滋養臟腑、充養形體。

此外，我們進食時不僅是在消化食物，攝取營養，其實身體也在消耗「元氣」進行消化。由於種子本身蘊含充沛的精氣，人體在消化過程中只需動用較少的元氣，就能將其轉化為最大的精氣來滋養身體，達到「事半功倍」的效果。

觀乎日常生活，我們食用的米、麥、豆、黍等糧食，本質上都是植物種子。老一輩常說「吃飯養氣」，所謂「飯氣」其實就是種子中孕育生命的能量，所以筆者認為，人不可以無飯，在內經中已經講得非常明白，也是養生的長久之道。